Comida verdadeira.
Como sempre foi.
Num tempo em que muitos restaurantes copiam tendências internacionais, no Senhor Zé continua-se a fazer o que sempre se fez: cozinha portuguesa de confecção caseira, receitas que vieram do antigo restaurante Montenegro conhecido como «A Mamuda», pratos que sabem a Portugal a sério.
Aqui vêm portugueses e estrangeiros. Quem cresceu com estes sabores reconhece-os. Quem os prova pela primeira vez percebe porque é que a comida portuguesa é tão diferente — e tão boa.
Não há truques. Há ingredientes bons, confecção com tempo e a experiência de décadas de ofício.
De Arouca à Rua do Campinho.
Quem está à frente da casa é o Sr. José Canelas, natural de Arouca. Entrou no ofício aos 15 anos, no lendário Montenegro do Porto — a casa que toda a cidade tratava por «A Mamuda». Foi nessas cozinhas que aprendeu o métier e foi lá que conheceu a Maria da Soledade, sobrinha da dona.
Casaram e nunca mais saíram da restauração. Em 1980, com a colega Fernanda, abriram a primeira casa, onde ficaram quase quarenta anos. Ali fizeram nome com os filetes de pescada com arroz de feijão, a cabeça de pescada à Rosa do Adro e os bolinhos de bacalhau — pratos que ainda hoje as pessoas pedem pelo nome.
Em novembro de 2017 abriram o Senhor Zé, na Rua do Campinho, a dois passos da Batalha. Trouxeram as receitas, os tachos e a maneira de fazer. As paredes em terracota, as toalhas brancas e as mesas postas são o cenário de sempre — só a morada mudou.
A ementa acompanha as estações. Ao sábado faz-se tripas à moda do Porto; ao domingo, cozido à portuguesa, cabrito ou vitela assada no forno. Pelo meio da semana é bacalhau de muitas maneiras, peixe fresco grelhado e carnes que pedem pão para o molho. Preço honesto, porções de quem gosta de ver o prato limpo.
Alguns dos nossos pratos.
Salpicão
Pataniscas caseiras
Carne de porco à alentejana
Bacalhau à Zé do Pipo
Bacalhau à Lagareiro
Linguadinhos fritos com arroz de grelos
Cabrito assado no forno
Sardinhas assadas
Uma mesa para todos.
O Senhor Zé recebe jantares de grupo com menus à medida — para empresas, famílias e celebrações. Ambiente acolhedor, cozinha de confecção própria e vinhos nacionais selecionados. Para combinar disponibilidades e menu, ligue diretamente.
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