Comida de verdad.
Como siempre fue.
En un tiempo en que muchos restaurantes siguen tendencias internacionales, en el Senhor Zé se sigue haciendo lo que siempre se ha hecho: cocina portuguesa casera, recetas venidas del antiguo restaurante Montenegro conocido como «A Mamuda», platos que saben a Portugal de verdad.
Aquí vienen portugueses y visitantes. Quienes crecieron con estos sabores los reconocen al instante. Quienes los prueban por primera vez entienden por qué la cocina portuguesa es tan especial — y tan buena.
Sin atajos. Buenos ingredientes, cocción con tiempo y décadas de oficio.
De Arouca a la Rua do Campinho.
Al frente de la casa está el Sr. José Canelas, natural de Arouca. Entró en el oficio a los quince años, en el legendario Montenegro de Oporto — la casa que toda la ciudad llamaba «A Mamuda». Fue en aquellas cocinas donde aprendió el oficio y allí donde conoció a Maria da Soledade, sobrina de la dueña.
Se casaron y nunca dejaron la restauración. En 1980, junto a su compañera Fernanda, abrieron su primera casa, donde estuvieron casi cuarenta años. Allí se hicieron un nombre con los filetes de merluza con arroz de alubias, la cabeza de merluza à Rosa do Adro y los buñuelos de bacalao — platos que la gente todavía pide por su nombre.
En noviembre de 2017 abrieron el Senhor Zé, en la Rua do Campinho, a dos pasos de la Batalha. Trajeron las recetas, las cazuelas y la manera de hacer. Las paredes de terracota, los manteles blancos y las mesas puestas son el escenario de siempre — solo cambió la dirección.
La carta sigue las estaciones. Los sábados, callos a la moda de Oporto; los domingos, cocido a la portuguesa, cabrito o ternera asada al horno. Entre semana, bacalao de muchas maneras, pescado fresco a la brasa y carnes que piden pan para mojar en la salsa. Precio honesto, raciones para quien gusta de ver el plato limpio.
Algunos de nuestros platos.
Salpicón
Pataniscas caseras
Carne de cerdo a la alentejana
Bacalao a la Zé do Pipo
Bacalao a la Lagareiro
Lenguaditos fritos con arroz de grelos
Cabrito asado al horno
Sardinas asadas
Una mesa para todos.
El Senhor Zé acoge cenas de grupo con menús a medida — para empresas, familias y celebraciones. Ambiente acogedor, cocina de elaboración propia y vinos nacionales seleccionados. Para consultar disponibilidad y acordar el menú, llámenos directamente.
Llámenos919 927 431